柿酱

生食柿子酸辣酱的秘方

我从来没有真正喜欢柿子在英国(或者我们称之为——由于某些奇怪的原因——“沙龙水果”)。

But I'm now fully in love with these autumnal treats.  The thing about persimmons is they need to be ripe,otherwise they tend to be be very hard.  And depending on the variety,他们可能仍然很脆在外面当你成熟和吃。

我不仅有一个恒定的柿子供应在一个温暖的地方,成熟,自己吃,我想做一个食谱来庆祝我的新发现爱。

The result is this sweet and festive persimmon chutney.  After a few days of fermenting in a warm place,酸辣酱转给冰箱里,它会持续至少4周,发展的味道。

This chutney is so fantastic with tree nut cheeses and crackers.  If you're reading this before Christmas,得到一些走了,把它连同一些杏仁、腰果奶酪无论你有圣诞节,这是一个伟大的方式向人们展示你喜欢的食物,他们会印象深刻。

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配方

柿酱
  • 5 medjool日期
  • ¾杯水
  • 1茶匙益生菌能力
  • 6成熟的柿子,丁小
  • 1柚子,分段
  • 3汤匙细丁白洋葱
  • ½杯葡萄干
  • 1茶匙苹果醋
  • 1奶奶史密斯苹果,细细切成小方块
  • 2茶匙辣椒片
  • 1”鲜姜,细细切成小方块
  • 1茶匙盐
  1. 混合的日期,水和益生菌粉,直到顺利。
  2. 将所有材料放入一碗日期益生菌混合和按摩一分钟左右。
  3. 这种混合物转移到无菌罐,确保离开至少1”的空气空间顶部的jar。
  4. 离开这个温暖的地方3到4天,然后转移到冰箱。酸辣酱将持续至少4周。
  5. 饼干和杏仁或腰果奶酪。

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27日评论

  1. 阿斯特丽德Bogatka
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    发布

    你好,罗素,,
    非常感谢这不错的食谱!!
    你的链接上面迫使我打开g-mail-account之前我可以下载你的食谱🙁不能是正确的,不是吗?吗?

  2. 劳里黑尔
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    发布

    多么可爱的配方罗素!我爱富裕县柿子。我花了许多年的美国加州隔壁的柿子树提供美妙的水果在秋天。

    我仍然工作在museli食谱你发布一段时间回来。
    这是奇怪的原因沙龙水果的名称,当你说:
    ”沙龙的果实是各种各样的柿子的贸易名称生长在以色列。它的形状像一个番茄用薄的,橘色的皮肤,一个绿色的茎和橙肉。这是一个“non-astringent”各种各样的柿子但是仍然有单宁味道。””
    http://www.bbc.co.uk/food/sharon_fruit

    ”沙龙的果实”(沙仑平原在以色列的名字命名)是营销位品种的名称“胜利”。与所有pollination-variant-astringent柿子一样,水果从树上成熟的暴露他们的二氧化碳。“沙龙的果实”没有核心,无籽,特别甜,并且可以吃。””
    水果和坚果的百科全书,Jules Janick,罗伯特·E。Paull,CABI,2008年,327页

    只是觉得你可能会想知道。它被我的好奇心当你提到它,因为我从未听说过”沙龙的果实”之前!!

  3. 凯西
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    我从来没有吃过柿子,但是阅读食谱你激发了我的好奇心。这听起来很好吃。爱你的摄影和螺母的奶酪。谢谢你分享你的秘诀今天这是一个非常特殊的治疗。太多的感激之情。

  4. 斯泰西雷
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    这个看起来很好吃,我肯定会试试看。
    你能分享照片中的配什么?这是一个螺母奶酪吗?看起来很好吃。我可以在哪里找到这个食谱也?😉
    谢谢你!,
    请,,
    斯泰西雷

  5. 温迪·麦康奈尔
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    嗨,罗素。这看起来像一个奇妙的配方及其完美的时机!我妈妈给了我一堆柿子,我爱他们。你用什么样的柿子酸辣酱吗?付羽hachiya或吗?吗?

  6. 莎朗·韦格纳
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    嗨,罗素,,
    你能告诉我多少酸辣酱这道菜,以及你用的什么类型的柿子?有2种,我熟悉——局级柿子公司和吃一个苹果,和Hachiya柿子,形状像一个橡子,必须吃非常成熟(黏糊糊的点)
    哦,我也很好奇你为什么称之为沙龙水果吗?吗?

    谢谢你的食谱。我要做一些作为礼物作为我的圣诞礼物!!

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